秘制西红柿鸡蛋拌面

简介

前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜,回来自己做时有少许的改变,这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊,真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比较爱吃面食,所以用来搭配面条做了这款拌面,真是超级美味啊,每次都会把盘子里吃的干干净净,都不用洗了呢

原料

西红柿 两颗, 鸡蛋 四颗, 尖椒 两根, 香肠 两根, 糖 少许, 盐 少许, 酱油 少许, 蚝油 少许, 豆瓣酱 一勺, 鸡精 少许

步骤

1我这是做的两人份,每份拌面里放的菜量都比较大,所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠

2首先我们在西红柿的顶部切十字刀,放入热水中烫两三分钟,这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦

3西红柿切小块,香肠和尖椒都切片,鸡蛋打散

4锅中放少许油,倒入鸡蛋,炒成金黄色盛出待用

5锅中再放入少许油,把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒

6炒到西红柿软烂出汁,放入少许白糖,这样可以中和西红柿的酸味;加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味

7倒入炒好的鸡蛋,放少许鸡精即可

8现在我们开始煮面,我买的是超市成袋的拉面,市场卖的手擀面也可以的

9锅中放水,面煮到有点透亮的时就可以啦,不要煮太久

10把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上,吃时一拌,我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦

小技巧

1、做这道拌面一定要用粗面条,这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。 2、为了保持面的口感也更好的拌面,我们准备一盆凉水,把煮好的面在凉水里过一下,最好是净化水或者凉白开,这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。 3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱,这道菜里一定要放入豆瓣酱哟,会让菜有不一样的美味滴!


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