抹茶蜜语

简介

抹茶蜜语

参考分量:8个 烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右

原料

鸡蛋 2个, 低筋面粉 30克, 抹茶粉 5克, 色拉油 16克, 鲜牛奶 16克, 细砂糖 36克, 动物性淡奶油 100ML, 蜜红豆 适量, 糖粉 适量

步骤

1低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右

2蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却

3用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片

4将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了

5取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油

6在淡奶油上洒一些蜜红豆

7然后再挤上一层淡奶油

8盖上另一篇圆蛋糕片

9在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)

10在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可

小技巧

1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像,但是使用效果差距很大,绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色,因此不能随意替代。 2、蜜红豆在很多超市都可以买到,买回来开袋就可以直接使用。 3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模。


相关菜谱

  • 抹茶蜜语
  • 抹茶蜜语
  • 抹茶蜜豆包
  • 红桃蜜语
  • 抹茶蜜豆面包
  • 抹茶蜜豆卷
  • 抹茶蜜豆奶冻
  • 抹茶蜜豆挞
  • 抹茶蜜豆卷
  • 抹茶蜜豆圆
  • 抹茶蜜豆馒头
  • 抹茶蜜豆饼干
  • 抹茶蜜豆月饼
  • 抹茶蜜豆土司
  • 抹茶蜜豆冰淇淋
  • 抹茶蜜豆馒头
  • 甜盐蜜语
  • 抹茶蜜豆戚风
  • 抹茶蜜豆pp包
  • 抹茶蜜豆~软面包!
  • 抹茶蜜豆吐司
  • 抹茶蜜豆千层
  • 抹茶蜜豆双层蛋糕
  • 抹茶豆腐蜜豆杯
  • 抹茶蜜豆玛芬
  • 蜜豆核桃抹茶muffin
  • 抹茶蜜豆毛巾卷
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕
  • 抹茶蜜豆面包卷
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷
  • 抹茶蜜豆小蛋糕
  • 毛巾抹茶蜜豆卷
  • 抹茶蜜豆软欧
  • 栗子蜜豆抹茶冰棒