原料

山药, 海苔, 秋葵, 滑子菇, 生抽, 荞麦面, 日式酱油/荞麦面专用酱油

步骤

1山药蒸熟压成泥；海苔剪成细丝；秋葵用沸水汆烫2分钟，沥干水分切成片；滑子菇入油锅煸炒一下，用适量生抽调味

2荞麦面如普通下面方式煮熟，捞出后用冷水冲洗至滑爽浸入冰水，15分钟后捞出沥干水分装盘，摆上各种拌料，淋上日式酱油/荞麦面专用酱油拌食

小技巧

这是一种很日式的吃法，如果不习惯山药泥可以不加；秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，切开后会有类似于山药一样的粘液，很多人不喜欢，可选其他材料代替；滑子菇超市有卖即食装的，比较方便。