米 2人份, 鸡腿菇 半个, 干冬菇 2个, 口菇 2个, 珍珠菇 3个, 牛奶 250ml, 洋葱 半个, 培根 2片, 蒜头 4瓣, 芝士粉或奶酪块, 黑椒粉, 盐, 罗勒碎, 鸡汤块
1将干冬菇泡发,因为它味香浓,会给饭带出菌香。至于要用什么菌菇,我觉得随意搭配就好了
2将冬菇,鸡腿菇等菌菇都切成薄片状或粒状。培根,洋葱也是切成小丁状。蒜头切成细粒,细小一点比较好出味及口感好
3先将蒜粒、洋葱爆香,加入培根、各类菌菇爆炒,加入适量盐和黑胡椒粉,盛起备用
4热锅,中火加入黄油至溶化,加入淘洗过的米,不断翻炒至米粒金黄,加入鸡汤块及少许清水,将火力减小一些,微焖煮十分钟,途中注意搅拌一下。
5米饭五成熟时,加入牛奶,开始不停翻炒,加入少许胡椒粉、盐。
6米饭七成熟时加入已炒好的菌菇料,继续翻炒,加入芝士粉或奶酪块、罗勒,直至米饭全市。烩饭的效果是有点稠状汤汁的,饭不要煮太软烂,这样口味不好