松茸炒饭配松茸功夫汤

原料

松茸, 牛肝菌, 糙米饭, 虫草花, 罗马生菜, 素肉松, 番茄酱, 美极鲜味汁

步骤

1.速冻冰鲜松茸解冻,然后改刀成长片;另一半切方粒待用

2.虫草花用凉水浸泡,然后清洗干净待用

3.速冻黄牛肝菌解冻后,改刀成片待用

4.罗马生菜清洗干净,改刀成粒待用

5.起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用

6.汤盅中,放入松茸、虫草花、黄牛肝菌、素高汤,调味少许盐,上笼蒸1小时,出笼待用

7.炒锅内,加少许橄榄油,放松茸粒煸炒,煸干水分。放姜末略微煸炒,糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜,中大火炒香,最后调入蘑菇精,调好口味继续大火快炒一会儿,盛入圆模中压实,装入盘中。在炒饭顶部放入步骤(5)松茸片二片,在松茸顶部用一小片欧芹点缀,然后配步骤(6)松茸功夫汤一盅即可


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