炸蘑菇

简介

这道菜是一直喜欢吃的 试过各种蘑菇,平菇做起来最最好吃

原料

平菇, 面粉, 淀粉, 泡打粉, 盐, 花椒粉

步骤

1平菇洗净用手撕成适合大小

2面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊,可以加一点泡打粉,这样炸出的糊可以更蓬

3平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊,放入烧热的油中160-180度,中小火炸至金黄捞出

4再次烧热油,大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出,这样可以更酥脆

5撒上椒盐即可

小技巧

用手指沾一下面糊,面糊既能均匀裹在手指上,又不会滴下,这种粘稠度最合适


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