青豆米汤团

简介

青蚕豆上市就是解馋的日子,好喜欢吃青豆米汤团、青豆米米线、青豆米粑粑……总之一切青豆米的加入都让春的气息美好得不得了。

原料

青豆米 250克, 糯米面 300克, 干酸菜 50克, 火腿 100克, 豌豆尖 50克, 盐 少许

步骤

1糯米面温水和团

2火腿切丝

3青蚕豆剥皮为豆米,煮熟,不要加盖煮避免变黄。

4热锅放油炒火腿和干酸菜,然后加水,水开了搓汤团入锅,待汤团全部浮起,倒入煮好的青豆米,加豌豆尖,加适量盐调味。

5出锅哈

小技巧

1、青豆米一定要新鲜 2、汤团必须糯米面哈 3、干酸菜是必须的,新鲜酸菜不好吃的,干酸菜等于四川烧白里的干腌菜,浙江朋友的梅干菜,我们云南人滴干腌菜哈。


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