西洋菜浸鱼丸

原料

西洋菜, 鲮鱼滑, 大蒜, 姜, 清鸡汤

步骤

1西洋菜洗净,沥干水分备用

2取一锅水置于火上,手掌内握住适量鲮鱼滑,以拇指食指挤出鱼丸于水中

3迅速将鲮鱼丸制作完毕

4待水滚,鱼丸漂浮于水面,捞出过凉备用

5姜、蒜切片

6炒锅内热油爆香姜、蒜

7取砂锅一口,放入清鸡汤煮至沸腾

8放入爆好的姜蒜片续煮

9在砂锅内加入西洋菜,煮约半分钟

10最后加入鱼丸浸煮2分钟,上桌前淋麻油即可


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