简介

五月莴笋正当季，凉拌省事省力，配粥清脆爽口。芝麻实在是净素者的福音之一，既补五脏，又利排毒，更齿颊留香。芝麻酱很容易买到，自制也非常方便。米醋可解白芝麻油腻，搭配相得益彰哦。但莴笋略寒，故可略加热性的辣椒，中和一番，或可加姜丝或姜汁，别有一番滋味。

原料

莴笋 500克, 天然手做纯芝麻酱 1汤勺, 天然手做纯麻油 1汤勺, 有机酿造米醋 0.5汤勺, 天然海盐 依口味少许, 辣椒酱 依口味少许, 蕨菜干（非必须） 少许, 枸杞（非必须） 少许

步骤

1莴笋洗净，切丝。开水烫一下，立即沥干装盆。

2将剩余食材混合，搅拌均匀，倒在莴笋丝上即可。

小技巧

用开水烫莴笋时，动作快一些哦，才能尽量保持莴笋的爽脆。