豆豉鲮鱼油麦菜

原料

油麦菜 一把, 甘竹牌豆豉鲮鱼罐头 一个, 蒜蓉 一大勺, 料酒 一勺, 生粉 一勺

步骤

1油麦菜洗净,沥干水分切段待用

2鲮鱼罐头打开,取一半出来,带着豆豉,用筷子分成小块

3锅里放油,加入蒜蓉,放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅

4锅里放少许油,加入蒜蓉

5放入鲮鱼和豆豉加少许水、料酒略煮一下,倒入油麦菜

6加生粉勾芡少许盐

7出锅即可

小技巧

1、油麦菜也可以用水焯熟后,再放进鲮鱼里炒一下,个人觉得油和蒜过一下更好吃,油香油香,放了油的就是好吃啊。 2、第四步加少许水略煮一下是为了让硬硬的鱼肉变软点,可别放太多水。 3、勾芡可以让汤汁浓稠,味道更香,另外油麦菜出水,也能一起收了汤,菜不水兮兮的,更好吃。


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