鱿鱼炒年糕

简介

老家在海边,所以从小爱吃在水里游的东西 年糕也是个百搭货,啥都能配 吃多了年糕炒蟹 也尝尝鱿鱼味的年糕吧(^__^) 嘻嘻……

原料

鱿鱼, 年糕, 芥菜, 葱姜, 辣椒一两个, 香菇

步骤

1鱿鱼化冻,切块,焯水,等鱿鱼变色后立即捞起,不然鱿鱼煮久了容易缩水

2另起锅,热油,爆香葱姜辣椒,加入香菇,拌炒几下,加入芥菜翻炒

3倒入切好的年糕和焯好水的鱿鱼,继续翻炒,加料酒,盐,糖,海鲜酱油,一点黄豆酱,一点白胡椒粉,一些水

4等年糕变得软糯后即可关火,加点点味精,出锅

小技巧

适量使用酱油提鲜,可以多用酱油少用盐进行调味。 糖的分量适当多一点点,也是起的提鲜作用。


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