简介

炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜，有点重品味，符合辽菜的风格。

原料

甘蓝 半个, 陈醋 3大匙, 麻油 2大匙, 糖 2匙, 干红辣椒 5根, 盐 1/4匙

步骤

1首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分

2锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出

3锅入再放少许油，放入干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝

4再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅

小技巧

1、本道菜为酸甜口，可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例； 2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油； 3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。