少油的蛋炒饭，可能会牺牲掉点卖相和润感，但是干松的蛋炒饭吃起来也自有一番清爽的风味和香气。
小青菜, 剩米饭, 鸡蛋, 油, 盐
1小青菜洗净切碎。
2起油锅，放入青菜碎，煸炒几下。
3加入米饭，将米粒炒散，和青菜炒匀；然后加适量盐调味。
4鸡蛋打散加点料酒，倒入锅中，一起炒。
5炒到鸡蛋裹上米饭，炒得比较干了，即可。
油放的比较少，用非不粘锅，炒的时候会有点粘锅，而且成品比较干。
油若多，不会粘，而且炒饭亮晶晶！
可自行取舍~