手工包子

原料

普通面粉 300g, 手工剁猪肉末(肥瘦相间), 即发干酵母 3g, 清水 适量, 菱角 1小袋, 生姜 1片, 小葱 2根, 盐, 白糖, 十三香, 生抽, 蚝油, 大喜大鲜味汁, 生粉, 香麻油, 花椒水

步骤

1生姜切末、小葱洗净切末,花椒水摊凉备用;将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制

2菱角洗净后剥壳去膜,用开水烫泡几分钟备用

3将面粉与干酵母粉混合,加入适量清水和面,案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片

4将菱角肉斩剁成细腻的碎末状,与腌制后的肉末、生姜末混合

5包馅之前将小葱末混入,淋上少许香麻油拌匀;将菱角鲜肉馅包入包子面皮

6将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅


相关菜谱

  • 纯手工包子
  • 包子—手工揉面
  • 包子包子
  • 包子
  • 包子~~
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 包子
  • 南瓜包子,韭菜包子
  • (新手做包子I)全手工叉烧包
  • 豆角包子 康利思包子豆角包子
  • 造型包子1(核桃包子)
  • 【手工糖果】手工棉花糖
  • 南瓜包子
  • 烤包子
  • 豆腐包子
  • 牛肉包子
  • 素什锦包子
  • 南瓜包子
  • 卤肉包子
  • 松软包子