什锦虾仁

简介

请客这种事,要是提前三四天就定了的,倒也来得及慢慢准备,从长计议。可有的时候,经常是急客上门,一时三刻就得吃上,这时候就得准备几道随时可以应急的菜了。 关注小羽和她的朋友们的私房菜: 公共微信账号“小羽私厨”的全拼 :xiaoyusichu 新浪微博:桐小羽

原料

虾仁, 胡萝卜, 豌豆, 玉米粒, 盐, 料酒

步骤

11、海虾去头去壳,去除虾线,洗净后晾干备用。

22、胡萝卜切小丁。

33、炒锅添油,保持大火,油热后下虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒1分钟。

44、加一大勺料酒,一小勺盐,翻炒2分钟,出锅。

小技巧

注意: 1、炒菜一定要急火快炒,炒制用的虾仁不宜太大。也可以用速冻的虾仁炒,只不过就是味道可能没有活虾来的鲜而已。 2、超市有卖速冻的什锦蔬菜包,可以买回来,很方便。


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