韭菜鸡蛋蚕豆米

原料

韭菜 1小把, 鸡蛋 3只, 蚕豆米 60克左右, 小葱 3根, 花生油 2大勺, 白胡椒粉 1/4小勺, 鸡精 少许, 盐 适量

步骤

1韭菜洗净切去1小段根部,然后将其切小段,葱切花

2小锅入半锅水,加入蚕豆米煮制九成熟捞出待用

3鸡蛋打散,加入韭菜段、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀

4锅入油烧热,加入蛋韭液

5大火进行翻炒至蛋呈金黄色,注意边炒边搅散

6加入蚕豆米再翻炒片刻出锅

小技巧

1.韭菜根部接触泥土,注意要切一小段,这样卫生些。 2.因为韭菜鸡蛋比较好熟,所以事先将蚕豆米煮一下,避免三种食材放在一起炒生熟不一,影响成品质量。


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