荷塘小菜

简介

这道菜很多爱美的女性朋友一定会喜欢,因为它是一道怎么吃都不担心发胖的荷塘小菜。选用上好的莲藕,东北黑木耳及清脆的荷兰豆来搭配。不仅从营养上满足了人体需要,而且清淡爽品,能消除之前几道菜的油腻感。让家宴中多了几分清凉和畅快的感觉。

原料

100克, 黑木耳 50克, 荷兰豆 50克, 胡萝卜 适量, 大蒜 适量, 盐 1小匙, 鸡精 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 白醋 1小匙, 色拉油 适量, 香油 适量

步骤

1莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片,荷兰豆去根对半切;黑木耳用温水泡40分钟;大蒜切碎

2小锅烧水,水开后滴点色拉油,再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下

3过凉水捞出沥干水分待用

4放大蒜末,加盐、鸡精、糖、白醋调味,最后滴香油拌匀即可

小技巧

焯水时,可在水中加少许色拉油,这样蔬菜色泽更好看。


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