这道菜用料简单，具有咸、鲜、香、辣的特色，是先生的下酒好菜。
毛豆米 干辣椒, 色拉油 盐, 鸡精少许（不加也可以）
1取新鲜带衣的毛豆米
2锅里倒入适量色拉油，剪几个干辣椒炸约十秒钟。倒入毛豆米，翻炒，中小火即可。
3小火翻炒至毛豆米外壳的衣衣起皱、变色，撒入细盐，调入鸡精翻炒几下，岀锅装盘即可。
最好用五香粉和食盐混炒的细盐会更香，也可放椒盐。