西葫芦蒸饺

简介

这款蒸饺非常滴简单,虽然米有什么特别的材料,但在西葫芦中加入了韭菜与虾皮儿,味道鲜香。值得一试哈。这次的面与馅都和的刚刚好。啥也米剩下。

原料

老西葫芦, 韭菜, 虾皮, 面粉, 盐, 五香粉, 油

步骤

1普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。)

2把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤

3用嚓板儿嚓成细丝儿

4在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

5这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出

6西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎

7把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮

8包蒸饺

9把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

10揪成等大的剂子

11擀皮儿,包入馅料

12捏严包成饺子

13柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

14蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右


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