角瓜鸡蛋炒虾仁

简介

这道菜不仅颜色搭配起来好看,营养也很全面,而且只需要放一点点的盐来调味就很美味了,没有其它的调料不仅吃起来健康,而且各种食材都是原汁原味的,每个人都会喜欢这种漂亮的颜色,而且又清淡爽口,关键是不挑人,谁来做都是百分百成功的… 本身我就是个新手~

原料

角瓜 250g, 鸡蛋 3只, 虾仁 10只, 木耳 10朵, 盐 适量, 葱花 适量

步骤

1木耳是需要提前泡发的,听说泡过24小时的木耳才不会含有太多的重金属~ 当木耳吸饱了水开始长大的时候应该多洗几次然后再次泡水,中途是应该换水的,放在冰箱冷藏的话就可以偷懒了,但是容器不可以有油的,不然会比较容易烂掉!

2角瓜切片就好~ 角瓜选外表看起来就油亮鲜嫩的,不要太大只的,我通常用半个加上其它食材就可做一盘了~

3最好是选新鲜的海虾自己回来剥壳,好的食材才能出好的菜品~

4三只鸡蛋打到碗里,加一滴醋不停的搅拌,炒出来的蛋才会蓬松细嫩~

5热锅凉油,待油热之后炒鸡蛋~ 不要炒老了,盛出待用~

6再放一点油,葱花爆香之后加虾仁,虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒~ 想吃原汁原味更香醇的就不要加水,怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐,就能把角瓜的水杀出来~用不粘锅的就不需要顾虑了~

7当虾仁卷成一个卷,角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋,翻炒两下关火~ 对自己没信心的可以在关火之后放一点鸡精,但不能放味精,会和鸡蛋发生什么什么可怕的作用~ 装盘开吃吧~


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