胡萝卜蛋炒饭

简介

快手午餐系列,口味清淡,简单有营养的蛋炒饭~

原料

隔夜米饭 适量, 胡萝卜 适量, 鸡蛋 2个, 小葱 1根, 盐 适量

步骤

1平底炒锅大火热锅上油,待油热了之后改中火,下入切好的胡萝卜丁翻炒一会儿,在锅里均匀铺开

2鸡蛋打入碗中,加一点点水,搅拌均匀后倒入锅中,转动锅子形成鸡蛋饼的样子

3等鸡蛋饼差不多成型,表面还有一些鸡蛋液时,加入米饭,用锅铲翻动,使米饭和鸡蛋、胡萝卜均匀的在一起,米饭炒到粒粒分明,撒盐

4待翻炒到差不多时,撒入切好的小葱,翻炒片刻,关火出锅

小技巧

1、米饭一定要用隔夜的剩米饭,这样才可以保证米饭够干,不容易粘锅而且可以炒的粒粒分明 2、因为想吃的清淡一些,作料只有盐和香葱提香,想要味道重一点可以在热油的时候加入花椒和辣椒把油炒香,然后倒掉花椒和辣椒后继续上面的步骤


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