酱汁鸭舌

原料

鸭舌, 葱, 老姜, 八角, 老冰糖, 盐, 生抽, 老抽, 料酒, 鸡精

步骤

1先把鸭舌洗干净,锅里放水可以盖过鸭舌就可以了,烧热把鸭舌倒入锅里小火滚一下,主要是去掉泡沫,还有鸭舌上有的地方烫过更好清洗干净,捞出备用。

2锅里放少许油,先把准备好的老姜、葱、一点点八角、冰糖先放入锅中炒香,葱焦点没关系,直到炒香,把鸭舌倒入锅里翻炒几下,倒入料酒,接着倒入凉水到锅里,没过鸭舌一半就可以了,这时放入少量的生抽,老抽,一点点盐,大火烧到水滚,转到小火焖,焖到锅里的水差不多汤汁浓稠,这时收汁不要太干留点酱汁,放少许鸡精起锅装盘,再把多余的酱汁淋在鸭舌上就可以享用了!

小技巧

烧鸭舌时间很快,看好锅里,不要把酱汁收的太干喔,最后要有点酱汁倒在鸭舌上!


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