遵义黄焖牛肉粉是一种家喻户晓，人人皆知的风味美食。是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，深受到人们的喜爱。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。
半干粉 200克, 牛骨汤 300克, 牛肉粒 30克, 油辣椒 10克, 煳辣椒 10克, 蒜苗 4克, 花椒 3克, 酸菜 20克, 香菜 2克
1准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
2首先把半干粉用开水泡30分钟左右
3开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
4放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
5将牛骨高汤烧开倒入碗内即可
6这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。
7粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
8半干米皮在开水里烫一下即可
遵义黄焖牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人