面粉 2500g, 牛肉 400g, 牛骨髓油 300g, 花生米 300g, 芝麻 250g, 生姜 200g, 葱 200g, 食盐 350g
1先将面粉放入锅内炒熟炒香（焦黄色），放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。
2牛肉剁成肉末。
3花生放入锅内炒香后去皮，用刀轧成大粒。
4芝麻放入锅内炒香。
5生姜切碎为姜末。
6葱切成葱花。
7牛骨髓油放入锅内加热后，先将牛肉末放入锅内小火翻炒，待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了，随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒，炒至水分今本上蒸发完，放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。
8随即倒入擀好的面粉中进行搅拌，最好是用双手搓拌，注意不要烫着手，将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。