牛尾汤

原料

牛尾骨 500克, 生姜 2片, 葱 一棵, 料酒 少许, 白醋 几滴

步骤

1将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净

2烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末

3取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋(有利于钙的析出)

4改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂

5喝的时候再放盐

小技巧

煲好的浓汤可以直接加盐喝,用来煮蔬菜和饺子面条,都非常好


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