葱油鸡

简介

广东人的习惯是无鸡不成宴,所以每逢过年过节的时候,各种各样的鸡就会坐地起价,尤其是过年的时候,家家户户都会提前买好几只鸡备着!也不知道为什么我们家人会这么爱吃鸡,从小到大我只要一回妈妈家吃饭,必然会有鸡,我妈总说我是黄鼠狼投胎的,结果现在又生了一只小黄鼠狼,哈哈!

原料

三黄鸡 1只, 小香葱 4两, 姜 4-5片, 盐 8克, 花生油 30克, 矿泉水 适量, 冰块 适量

步骤

1将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅,煮15分钟,目的是让水里充满了姜葱的味道

2将鸡肉洗净,去内脏及鸡PP,将鸡脚塞到鸡肚子里,大火煮至水沸后,小火焖煮40分钟

3准备一个干净的大盆,倒入矿泉水及冰块

4将煮好的鸡整只放进冰水里浸泡至鸡肉变凉,捞出后沥干,放进冰箱内冷藏2个小时

5将冷藏后的鸡肉切块

6准备一个小碗,另外一半的葱切成碎放入,再将配方里的盐加入

7将花生油烧热倒入葱碗内,并盖上盖子焖2分钟,让葱香充分的溢出

小技巧

1.往香葱小碗里倒油的时候,建议放在水池边,下面垫一块抹布,以防止倒油的时候溢出烫伤 2.煮完的鸡汤千万不要倒掉哇,留着明天给娃煮个面吧!>-<`


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