土豆焖鸡腿

原料

嫩鸡大腿 两个, 土豆 一个, 葱 一段, 姜 一块, 花椒粒 20粒, 八角 一个, 桂皮 一小块, 干红椒 5粒, 尖椒 两个, 料酒, 生抽 两匙, 盐, 糖 适量

步骤

1鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿),捞出过冷水备用

2土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用

3炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色

4倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干

5倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。(此时土豆已经全熟,翻时要小心不要将土豆弄碎了)


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