钵钵鸡

简介

总有想辣的嘴发麻的时候,钵钵鸡适合不过,红红的汤头看着就有食欲。一般是用猪棒骨和鸡炖汤,其实可以根据喜好更改食材,DIY至上

原料

猪棒骨 500g, 鲫鱼 一条, 牛百叶 200g, 鸡爪 6个, 鸡胗 4个, 花菜 十朵, 西兰花 十朵, 小葱 适量, 蒜泥 适量, 肉酱(豆瓣酱) 适量, 盐 适量, 鸡精 适量, 线椒 两个, 小米椒 四个, 熟芝麻 适量

步骤

1猪棒骨先煮开去血水,洗干净再和葱、姜炖十五分钟。

2鲫鱼用纱布包好,和猪棒骨再炖十五分钟。取汤后,鱼肉可以取出煮粥。

3各种食材根据口感煮熟放凉,葱、蒜、小米椒、线椒剁碎,如果不想太辣,辣椒切小段。

4放两勺油,加辣椒、小葱、蒜泥炒出香味。

5放入肉酱或豆瓣酱,炒匀,加入高汤煮开,最后盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、熟芝麻适量。

6下食材,泡两小时后开动吧!


相关菜谱

  • 钵钵鸡
  • 钵钵鸡
  • 钵钵鸡
  • 钵钵鸡
  • 钵钵鸡
  • 钵钵鸡串
  • 素钵钵鸡
  • 什锦钵钵鸡
  • 乐山钵钵鸡
  • 四川钵钵鸡
  • 乐山钵钵鸡
  • 家常钵钵鸡
  • 藤椒钵钵鸡
  • 钵钵鸡的做法
  • 双椒钵钵鸡
  • 红油钵钵鸡
  • 秘制钵钵鸡
  • 藤椒钵钵鸡
  • 红油钵钵鸡
  • 钵钵鸡的做法
  • 藤椒钵钵鸡
  • 红油钵钵鸡
  • 钵钵蟹
  • 钵钵鸡技术配方【图文】
  • 冷串串(钵钵鸡)
  • 豆角钵钵鳝
  • 风味钵钵鱼
  • 红油/藤椒钵钵鸡
  • 乐山钵钵鸡,冷串串
  • 桃源钵钵鸡(传家菜)
  • 青菜钵钵的做法
  • 钵钵香辣蟹
  • 青菜钵
  • 乌鸡钵
  • 肥肠钵