绿豆饼

简介

这绿豆饼啊,有一百年以上的历史了。到现在还经久不衰,可见它的魅力所在啊。

原料

低筋面粉 70克,油酥, 猪油 35克,油酥, 绿豆 250克,馅料, 水 50克,油皮, 白糖 50克(根据个人口味添加),馅料, 黄油 30克,馅料

步骤

1绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些

2泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

3放入搅拌机中搅拌至碎

4然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

5油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条

6油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

7然后将油皮和油酥分成10份

8油皮包入油酥

9然后擀长

10卷起

11盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

12然后再擀长,卷起。再静置15分钟

13然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形

14包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)

15包好

16包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

小技巧

1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。 2、包绿豆馅的时候,馅要尽量包多一点。 3、炒绿豆馅的时候,可以用冰糖。 4、去过皮的绿豆馅,口感上会更好。


相关菜谱

  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 【绿豆饼】
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 绿豆饼
  • 手工绿豆饼 (≧∇≦)
  • 桂花绿豆饼
  • 自制绿豆饼
  • 台式绿豆饼
  • 黄油绿豆饼
  • 猪油绿豆饼
  • 绿豆饼炒青椒
  • 红豆馅绿豆饼
  • 炸绿豆饼(糕)
  • 酥皮绿豆饼
  • 简易版绿豆饼
  • 酥皮绿豆饼
  • 酥皮绿豆饼
  • 酥皮绿豆饼
  • 紫薯绿豆饼
  • 绿豆饼皮月饼
  • 香酥绿豆饼
  • 糖醋绿豆饼
  • 酥皮绿豆饼