酸菜炒猪肚

原料

水煮猪肚, 酸菜, 油 5克, 白糖 5克, 老抽 5克, 蒜蓉, 葱花, 指天椒 适量

步骤

1猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎

2锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香

3加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸

4倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出

小技巧

戏戏小语: 水煮猪肚时已经加入盐了,酸菜也有盐味,这道菜不需要放盐了。 酸菜最好要炒干,才够香。


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