苦茭鸭掌汤

简介

苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美。(引自百度) 在38度高温下煎熬之时,更要对自己好一些~~选鸭掌六只,苦茭二两,老姜一块,蒜两瓣,葱花一撮,两小时小火咕噜后,成就一碗清淡却不失鲜美的汤~~开动~

原料

鸭掌 6只, 苦茭 2两, 老姜 一小块, 蒜 两瓣, 花椒 几颗, 葱 一小撮, 料酒 一勺

步骤

1锅中加适量水煮沸,放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒,然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。

2新鲜苦茭剥皮洗净。

3汤锅中加水,放入姜片、蒜、鸭掌、苦茭,开炖~~!

4煮沸后转小火慢炖至鸭掌熟透,时间可自行掌握。

5关火,盛出,撒上葱花,就可以享用美味的苦茭鸭掌汤啦~~


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