番茄牛腩盖浇饭

简介

营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐,也要吃得像个女王。

原料

牛腩 500克, 料酒 2勺, 洋葱 1个, 西红柿 1个, 姜 4片, 番茄酱 半小碗, 老抽 半勺, 盐 适量, 米饭 1碗

步骤

1牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水)。捞起沥干。

2洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

3油锅烧热,入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

4番茄酱半小碗备用。

5锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

6加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。

7炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

小技巧

牛腩的血水要滤得干净一点,因为后面不焯水了。


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