蓝莓塔

简介

第一次写菜谱~忘了拍步骤图~抱歉哎! 其实水果可以随意搭配~正好家里只有蓝莓了……要是有草莓,樱桃等就更好了! 我的方子可能会稍甜,不习惯甜的,可以减少糖的分量哈! 这些分量一共做了10个水果塔哦~

原料

低粉(塔皮用) 150g, 黄油(塔皮用) 75g, 糖(塔皮用) 40g, 鸡蛋(塔皮用) 1只, 盐(塔皮用) 1/2勺, 蛋黄(内馅) 2只, 糖(内馅) 40g, 牛奶(内馅) 250ml, 玉米淀粉(内馅) 25g, 香草精(内馅) 1/4勺, 蓝莓(可以换别的水果) 适量

步骤

1黄油融化,加入糖打发至乳白色。 (冬天太冷,室温无法融化黄油,直接放微波炉加热后在使用也可以哦!)

2打撒鸡蛋慢慢加入步骤1内,一起搅拌至完全融合。

3低粉过筛,加入搅拌好的黄油蛋糊里,捏成面团。盖上保鲜膜松弛半小时左右。

4取一小锅子,放入蛋黄两只,糖,牛奶搅匀,开小火边煮边筛入玉米淀粉,继续搅拌至糊状即可关火 。(有香草精的可以在这一步加入)

5取出面团擀成0.5厘米左右厚度,用菊花塔模压出塔皮,并扎些小洞~入烤箱,上下火200度,烤20分钟左右~

6塔皮出炉冷却后,用裱花袋挤入内馅,铺上水果!就搞定啦!!

小技巧

这个分量估计能做10个左右的水果塔~烤箱温度视自家烤箱脾气,可以调整一下哦!


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