珍妮曲奇(咖啡味)

原料

黄油200克, 高筋面粉205克, 可可粉3.5克, 糖粉26克, 热水3克, 糖粉104克, 玉米淀粉96克, 鸡蛋1个, 咖啡粉8克, 香草精1小勺, 咖啡蜜酒1小勺

步骤

1准备所有调料

2黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发

3搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。

4鸡蛋加26克糖粉,

5打至糖粉融化。

6打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。

7加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。

8高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

9挤到耐高温硅胶垫上,烤箱预热170度,中层烤20分钟


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