香浓咖啡曲奇

简介

平时就很爱喝咖啡,今天本想做原味曲奇的,突然心血来潮想做个咖啡曲奇,家里咖啡一直不断,因为经常有亲戚送咖啡来。搜了下厨房,咖啡曲奇的方子不多,自己就想着用平时做曲奇的方子改一下,顺便建个菜谱记录一下。这个方子是一个金盘的量,糖我减了很多,因为我喜欢那种淡淡的苦味!

原料

无盐黄油 120克, 糖粉 30克, 细砂糖 20克, 鸡蛋 1个, 低粉 165克, 咖啡 5克, 盐 一撮

步骤

1黄油室温软化后分次加入糖粉和细砂糖打到融合并蓬松。

2分次加入鸡蛋液,每次必须彻底融合后再加下一次。

3筛入低粉和咖啡(速溶)后搅拌均匀。

4用自己喜欢的花嘴挤到烤盘上(不是不黏盘记得垫油纸)。

5入烤箱中层170度上下火烤15-18分钟(每个烤箱的温度都不同,灵活调整),因为曲奇颜色过深,所以要一直在烤箱旁边,防止烤焦。烤好移至烤网上晾凉即可食用。

6香浓咖啡曲奇就这样做好了。。。香浓中带着淡淡的苦味,简直棒呆了!

小技巧

冬天挤曲奇那叫一个累,我是烤箱有发酵功能,搅拌好的曲奇面糊已经有点硬了,我就放烤箱里发酵功能放一会,有一点软了就马上拿出来挤,速度要快,不然挤到一半又得放烤箱,我一个大老爷们都挤的这么费劲,各位姐姐妹妹们大冬天的做曲奇辛苦了(北方有暖气的可以无视季节)


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