抹茶冰激凌

简介

就爱那一抹绿 夏天到了,能在家做一点冰激凌是多么惬意的事,漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰激淋。

原料

蛋黄 2个, 牛奶 200ML, 淡奶油 250ML, 细砂糖 90克, 抹茶粉 15克

步骤

1准备好材料

2小锅里倒入蛋黄,细砂糖

3倒入牛奶,搅拌均匀

4蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸

5倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊

6把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉

7淡奶油打发至6,7分发

8晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里

9搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻

10冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻

11这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻

12做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可

小技巧

1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。 2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。 3.淡奶油打发6,7分发即可。 4.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。


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