简介

《金黄莹润 醇香细腻——黄金土司（潘多洛变身）》

原料: 高粉：250g 糖：56g 盐：3g 蛋黄：1.5个（这里我就用了一个蛋黄，1.5个我总不至于扔掉蛋白跟半个蛋黄所以索性就放一个） 全蛋：50g 牛奶：100g 黄油：63g 酵母：3g 步骤: 1.除黄油外，其他材料在一起揉至起筋。 2.黄油切丁，加入，继续揉至扩展阶段，能拉出大薄膜。（因为材料中油脂较多，很容易就出薄膜了） 3.基础发酵至2倍大。 4.发酵完成后，排气，滚圆，松弛15分钟。(面团很湿软，比较难成形，起先有点担心，可是后来看见意大利师傅做潘多洛的照片，他们手中的面团也是湿拉吧唧的一坨，估计就是这风格了) 5.擀卷2次，整理成形。 6.放烤箱中，二次发酵至八分满 7.烤箱上下火190度45分钟。

原料

不在描述

步骤

1图示

2图示

3图示

4图示

小技巧

温度根据自己烤箱做调整。