鱿鱼米肠

简介

韩国用鱿鱼做的鱿鱼米肠其实是没有米的,而是用豆腐和蔬菜做蒸出来的,我还是喜欢糯米那种软糯的感觉,于是就用泡好的糯米和肉丁蔬菜丁灌在鱿鱼筒中,放在调料水中煮熟的,煮好的鱿鱼米肠非常的饱满,切成片摆在盘子中非常的漂亮,也非常的好吃,糯米已经非常软糯了,有米香、肉香、蔬菜香、还有海鲜的鲜,味道非常有层次感~~

原料

鱿鱼 4个,中型大小, 糯米 150克, 鲜香菇 2大朵, 胡萝卜 1个,小个, 五花肉 50克((瘦肉也可以,喜欢吃肉的的可以多放点), 葱段, 生姜片, 八角 1个, 花椒 10粒, 料酒 适量, 味极鲜酱油 1大勺, 老抽 1/2大勺, 蚝油 1大勺, 冰糖 15克, 盐 少许, 五香粉 少许

步骤

1将糯米泡一夜,手指能碾碎的程度就可以,捞出控一下多余的水分

2将香菇和胡萝卜都切成小方丁

3五花肉也切成小方丁

4将五花肉丁放入盆中,放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会,然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀

5鱿鱼去掉头留作它用,鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺,然后将鱿鱼外面的那层皮剥去,鱿鱼就变成白色的了,这样洗好的鱿鱼才是干净的

6将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中,七分满就可以,灌多了煮的时候会撑破的

7将灌好的鱿鱼用牙签将口封上

8其它的也全部这样做好

9之前先将小汤锅中放入清水(能没过鱿鱼的量就可以),再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开,再放入灌好的鱿鱼米肠,倒入少许料酒,盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出

10不烫手的时候切成片即可,凉后切更漂亮。切的时候先用刀将鱿鱼切破在直切下去,这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上,以免失去水分变得干硬,可以热吃也可以凉吃


相关菜谱

  • 鱿鱼米肠
  • 鱿鱼米肠两吃
  • 米肠制作
  • 米血肠
  • 干豆腐米肠
  • 脆皮肠鱿鱼炒年糕
  • 培根米肠堡
  • 猪大肠(肥米肠)
  • 薄壳米肉酱肠粉
  • 萨拉米肠披萨
  • 无米牛肉肠炒饭(菜花)
  • 萨拉米肠披萨
  • 萨拉米肠披萨
  • 泡椒鸭肠米线
  • 萨拉米肠披萨
  • 鱿鱼
  • 肠肠荷包蛋
  • 米血肠伴番茄炒酱
  • 萨拉米肠牛肉披萨
  • 益藜米糯米蒸肉肠
  • 萨米肠蘑菇花边披萨
  • 萨拉米肠牛肉披萨
  • 凉拌鱿鱼丝(干鱿鱼)
  • 电饭锅版萨拉米肠披萨
  • 意式萨拉米肠披萨
  • 火爆鱿鱼
  • 椒盐鱿鱼
  • 鱿鱼圈
  • 鱿鱼包饭
  • 鱿鱼莴笋
  • 鱿鱼春卷
  • 鱿鱼包饭
  • 清蒸鱿鱼
  • 铁板鱿鱼
  • 微波炉鱿鱼