温补山药羹

简介

这两天急剧降温,真正入冬了,也想着吃些热热乎乎的汤羹,暖心暖胃 北京的冬天干燥,还要注意防燥,不能吃太补的东西,以防上火

原料

山药 一根, 黑木耳 少许, 虫草花 少许, 芥菜 少许(或其他绿叶菜), 盐 1/2小匙, 糖 1/4小匙

步骤

1铁棍山药一根或普通山药半根,洗净表面泥土,放入锅中蒸20分钟,晾凉剥皮,捣成泥待用

2干木耳和虫草花用温水泡发,切成细丝待用。芥菜洗净切细丝

3山药泥和分量4倍的水一起放入锅中,搅拌均匀,开火煮开

4先下不太容易熟的虫草花,黑木耳和山药羹同煮5分钟,再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可

小技巧

没放油的汤,素而不寡,清淡但是不乏味,容易吸收


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