简介

花生眉豆鸡脚汤是广东很常见的一款汤水，大小饭馆里都会有这款汤。它有健脾祛湿的功效，配上冬菇以及健筋骨的鸡脚(凤爪)，这个汤还可以健筋骨和衡水利湿。也是春困时的养生汤。女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因，这款汤也可以有效改善这些症状。而且鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，所以女人常吃它还可以起到美容养颜的作用。 当然一款汤的功效再强大也不足以治病，有病还是要去医院看医生。但是我们平时的生活如果能够做到合理饮食，把一些简单的食材合理搭配，起码可以吃得健康些，身体调理的好了我们就会少生病，尽量减少去医院的麻烦。

原料

鸡脚 七个, 泡发冬菇 4-5朵, 花生 一小把, 眉豆 一小把, 枸杞 20粒, 无核红枣 4粒, 桂圆肉 8-10粒, 姜 三片

步骤

1花生、眉豆洗净，温水浸泡1小时

2冬菇温水泡发后适当切小块

3鸡脚洗净，斩去脚趾，在鸡掌处划开一刀，用开水汆烫五分钟捞出，过冷水备用

4锅内加清水，放入所有材料大火烧开煮10分钟，转小火，再煮约1.5小时，关火，撇去浮油，加盐调味即可

小技巧

1.鸡脚在鸡掌处划一刀，这样在氽烫时可以焯去部分油脂，免得汤过油； 2.煲汤的红枣如果有核要去核，否则容易燥热，我用的是无核红枣，所以是整颗的。
3.眉豆中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后食用，否则会容易出现食物中毒的现象。