椒盐孜然猪手，外焦里嫩，是下酒好菜
猪蹄 若干, 葱蒜 适量, 姜 七八片, 八角 四只, 香叶 三四片, 料酒 适量, 生抽 适量
1猪蹄洗净，撒盐腌制半小时
2将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟
3将猪蹄捞出沥干
4为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层
5热油，将猪蹄煎至两面金黄盛出
6如果要吃脆皮的，可复炸一次
7锅里留少量油，煸炒葱蒜片（干辣椒），放入猪蹄，再撒上椒盐、孜然，翻炒。
8美味猪手出锅