白菜 适量, 盐, 葱, 姜, 蒜, 生抽 一汤勺, 海鲜酱油 一汤勺, 白糖 一茶勺, 陈醋 两汤勺,或白醋, 水淀粉 适量, 香油 少许（或麻油）
1白菜洗净，打斜刀片成薄片
2葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
4起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
口感爽脆，开胃下饭。