简介

Main：炸虾盖饭

小菜：【薄鸡蛋烧】＋【菠菜拌粉丝】（做法如下）

【薄鸡蛋烧】 材料：鸡蛋液（半个） 烤海苔2片
准备：鸡蛋液加入1／2小勺盐，2大勺鸡汤打匀。 做法：1）开中火，方型煎锅里加入1大勺油整个锅底抹均匀，倒入鸡蛋液摊满整个锅。      2）在蛋皮中间平放2片海苔，从煎锅顶部往下卷2次。      3）待稍冷却后切成块即可。

【菠菜拌粉丝】 材料：菠菜10棵 粉丝60g 虾皮1小撮 准备：菠菜对半切开，粉丝用温水泡10分钟捞出，两样都放沸水里烫熟。 做法；1）粉丝烫熟后用刀切成小段。      2）把菠菜和粉丝一起放搅拌碗里，撒入虾皮，2小勺生抽2小勺麻油拌匀即可。

原料

虾仁 150g, 洋葱 半个, 鸡蛋液 半个的量, 色拉油 1杯（200ML）, 番茄酱 2大勺（根据自己口味调整））, 低筋面粉 1大勺, 面包粉 2大勺

步骤

1虾仁里加入1大勺低筋面粉，鸡蛋液，2大勺面包粉，1小勺盐拌匀。洋葱切成细丝。

2小煎锅倒入1杯油，倒入拌好的虾仁，炸至面衣变金黄色捞出，滤掉多余的油。

3开大火，大煎锅里加入2大勺油烧热，倒入洋葱丝翻炒至软（期间加入2大勺水防沾锅）。

4改中火，倒入炸好的虾仁翻炒几下和洋葱混合在一起。

5加入2大勺番茄酱和1小勺水，均匀翻炒上色后关火即可。

6在便当盒里盛好饭，把烧好的炸虾装入饭盒。

小技巧

炸虾的油温以170度为最佳。