马婆豆腐

原料

豆腐350克,五花肉80克,胡萝卜半根,葱半棵,姜,蒜,香葱叶,盐1茶匙,花椒1勺,生抽1勺,拌饭酱1勺,胡椒粉

步骤

1、豆腐切方块开水煮一分钟,去豆腥味。捞出过冷水待用。 2、五花肉剁成肉末。 3、所有配料切碎,胡萝卜切小丁。 4、锅烧热,放花椒小火焙出香味,用擀面杖擀碎待用。 5、锅内重新放油烧热,放姜末。 6、放五花肉煸出油,加半茶匙盐使肉入味。 7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。 8、放入花椒末,放入拌饭酱翻炒。 9、倒入生抽,撒入胡椒粉,倒入两大碗热水,放入豆腐块,大火2-3分钟,转小火至汤汁收至三分之一。


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