生姜猪肉烧

简介

可以做成单品,也可以做成套餐。日式做法,配上沙拉一点都不油腻。以下是2人份的用量。

原料

猪肉(里嵴肉)300克, A生姜汁1小勺(腌制用), A料酒1大勺(腌制用), A酱油1/2大勺(腌制用), 色拉油1大勺, 料酒1大勺, B酱油2+1/2大勺, B味啉2大勺, B糖1大勺, 姜泥1大勺, 生菜4,5片,番茄1个

步骤

1猪肉切成3毫米左右的薄片后,倒入所有A腌制用的调料,腌10分钟。

2生菜洗净后切丝,番茄切片备用。所有B调料混合后倒入小碗中备用。

3用厨房纸吸掉腌制过后的1上面的水分。

4平底锅烧热后倒入色拉油。30秒一片一片放入猪肉片(不要重叠)。中火煎至6成熟。

5倒入料酒后再倒入所有B调料。肉片翻面,让两面都吸收到酱汁。

6倒入姜泥,再次把肉片翻面。让肉片两面都沾有姜泥。酱汁收至6,7成干,马上熄火。

7装入盘中。打上米饭,放入生菜,番茄。

小技巧

姜泥不是剁出来的,是擦出来的,这样才有纤维。姜泥不可以早放,在出锅2,3分钟前才能放。


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