红薯鸡蛋藜麦沙拉

简介

又是一款减脂增肌的沙拉~在你煮了一碗藜麦之后你可以做什么!

藜麦(学名:Chenopodium quinoa,“quinoa”源于克丘亚语“kinwa”[kinwɑ]“金瓦”,又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米,是一种南美洲高地特有的谷类植物,其种子可食。粮食谷物大多属于禾本科,但是藜麦很独特属于藜亚科,所以被称作“假谷物”。藜麦跟菠菜是近亲。 藜麦在欧美是有机健康谷类的热门产品,在北美,美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯藜麦,再加入其他的五谷杂粮,早上吃的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外,藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜(如甘蓝菜)。 以上信息来自于“维基百科”

原料

红薯 1个, 洋葱 1/2个, 橄榄油 1/2小勺, 新鲜迷迭香 适量, 熟藜麦 40g, 生菜 适量, 任意瓜子 1小勺, 酱汁, 橄榄油 1小勺, 黑醋 1小勺, 盐 适量, 熟鸡蛋 1只

步骤

1洋葱和红薯切块。洋葱用橄榄油及迷迭香炒软备用

2烤箱中烤熟红薯或者水煮熟也可以。我是烤箱200° 用30分钟(水煮的话建议切块)

3煮熟鸡蛋切块。之后把所有食材仍在大碗里面混合醋、盐、橄榄油 。

4煮藜麦: 150g藜麦用300g水即可,摁下精煮就不用管啦。之后冰箱冷藏可以一周,随吃随取,口感不会变的啦~

小技巧

我都是藜麦提前煮好,随吃随用。大家可以自行参考每次煮的量记住是 “藜麦:水=1:2”即可~


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