玫瑰酱

简介

以下是依据一起来烘焙3群 海口-雪大婶子 试用很多方法和材料后实验出来口感最好、最健康、最美味也比较传统的玫瑰酱做法整理的。没有经过熬煮,最大程度的保留了玫瑰的香气。配合云南彝家传统土法熬制的甘蔗红糖。更是香气浓郁让人胃口大开。玫瑰+红糖,女人的最佳保健食品之一。中医认为女性平常常吃玫瑰酱的话,可起到一个护肤,促进美容养颜的作用。同时常吃玫瑰还能让女人的毛孔散发出玫瑰的花香,让女人香气逼人。日常生活中可以将玫瑰酱直接冲泡热水,或者加入一些冷饮之中,喝起来不仅口齿留香,可以让你感受到幸福的甜蜜,同时还有助于对抗肌肤暗沉问题。据说浅表性胃炎的患者每天坚持吃20-30克的玫瑰酱,一年可见效果。做过一次玫瑰酱的人说:这个吃法好奢侈~总之,没有什么不适宜,时下正是二期花开最好的时节,让我们一起做起来吧~

主要营养成分玫瑰精油,天然vc,va,ve,氨基酸,还原糖 主要食用功效富营养,润肤养颜,抗衰老 适宜人群老少皆宜 储藏方法避光、干燥

原料

新鲜食用玫瑰花瓣 260克, 古方红糖(或白糖) 500-600克, 蜂蜜 少许(密封瓶)

步骤

1清理出新鲜食用玫瑰花瓣260克(刚好是我们团购的一份400克花朵采出来的重量哦)注意:新鲜花瓣可以不用清洗(没有农药的哦),如果想要清洗的,一定要记得沥干水分(ps:生水过多,容易长霉)

2块状红糖切小块后捣碎 越碎越好。我们一起团购的云南甘蔗红糖,可以让卖家直接处理好,第一次我忘了备注,于是就很苦逼的自己拿菜刀剁了。。(用红糖呢味道好,也健康,用越好的红糖,玫瑰酱的营养价值也越高,比较可惜的是用红糖玫瑰酱的成品颜色较深,看起来不够貌美,外貌协会的同学可以选择用白糖,做法和比例都可以一样)用量比例(花:糖)=1:2(或者2.5),糖少了酱不甜,还会有涩味哦!

3找一个小盆,先铺好一层花瓣,

4再铺一层糖(粉末)的顺序,将原料铺在里边,

5稍微静置几分钟

6用手把铺好的红糖和花瓣进行搓揉(也可以用捣棒),使红糖粉和玫瑰花汁合融成糖浆状的时候就可以了哦!

7将搓揉好的玫瑰酱装瓶,并浇上蜂蜜,密封常温保存,避免太阳直晒即可!并注意所用容器不要沾油 !(不要装太满哦,酱会发酵,体积会膨胀增大)

8过10天左右打开瓶子搅拌一下,释放出发酵气体,放一个月左右就可以开吃啦,时间越久酱越香醇哦!(完了~~)

小技巧

1:清洗花瓣一定要晾干,不能有生水,否则会发霉。我们团购的卖家保证鲜花是纯天然无农药的,我就没有清洗。戴着手套清理,过程中遇到不少大大小小的虫子。大虫子我比较害怕,直接把花扔掉了。小虫子用有眼的容器筛一筛就掉出去了。 2:做鲜花饼的酱三两天就可以了。我第三天尝的时候还是有点儿涩,等了一个星期才包饼的。烤完就不涩了哦。 3:玫瑰酱的各种脑洞大开的吃法! (1).将玫瑰花酱涂抹在面包或用在蛋糕,夹心饼干的馅料中,郁厚的玫瑰花香。 (2).直接冲泡温热水或添加于各式茶中品饮,享受甜蜜的滋味。 (3).用来做各种食品的馅料、果酱,直接冲饮、熬粥、做甜品。 (4).加入煮热的牛奶、咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮。 (5).做汤圆馅儿包玫瑰汤圆,清香,美味! ......期待大家继续补充~


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