简介

Clafoutis起源于法国南部盛产樱桃的Limousin（利穆赞）地区，在当地语言中，Clafoutis的意思其实就是填满——用樱桃填满。一方水土养一方人，因此这个地方的人自然会创造出这样放足了樱桃的美味，此后在法国流行，也慢慢传入北美，现在很多美国人也非常喜欢在家烘焙Clafoutis。

成熟的大樱桃很甜，我更喜欢布丁的樱桃甜中带有一丝酸的味觉，所以添加了树莓和蓝莓。配上两勺香草冰淇淋会更美味。

配料和比例都是按照Julia Child的recipe来做的，更加经典！

原料

大樱桃（去核） 1 cup, 树莓 1/2 cup, 蓝莓 1/3 cup, 面粉 1/2 cup, 鸡蛋 3个, 白糖 1/3 cup, 全脂牛奶 1又1/4 cups, 香草精 1 tablespoon, 盐 1/8 teaspoon, 黄油 少许

步骤

1将三种水果洗净，樱桃去核备用。

2将面粉、鸡蛋、香草精、盐、牛奶、白糖按以上比例混合，不断搅拌，做成面糊。

3将烤箱调至180度。在烤盘中先放入薄薄的一层面糊，烤至半流动。取出烤盘，将樱桃、树莓、蓝莓均匀摆在烤盘里。倒入剩下的面糊，将烤盘放进烤箱。

445-50分钟后，用牙签或刀叉插入布丁中，如无粘腻液附在牙签或刀叉上，则可取出。稍凉。

5盛出布丁，将一个香草冰淇淋球摆至布丁旁。完毕～