樱桃果酱

简介

正是樱桃的季节,这一季美好的果实,可以用果酱来长期保存,一起来试试吧!

原料

樱桃(品种不限,大个为好) 一斤, 柠檬 一个, 冰糖或砂糖 100克到300克随意, 红葡萄酒(也可以不放) 10克

步骤

11.清洗:樱桃清洗干净,可用盐水略泡。

22.去核:拔去绿色杆子,用筷子从樱桃的下面捅进去,把核顶出来。

33.腌制:加糖加柠檬汁放半小时,会有水分慢慢流出来。

44.熬煮:直接上锅煮,不用加水,大火烧开,打去浮末,小火熬煮,边煮边搅。直到水分基本收干,变成胶状,大约两到三个小时。

55.装瓶:关火后直接趁热装瓶,拧紧瓶盖,自然放凉,搞定!

小技巧

趁热装瓶,拧紧瓶盖,利用热涨冷缩的原理,自然放凉后就自动密封起来了,开瓶后一个月吃完的话就放冷藏,如果需要保存更久,可以放冰箱冷冻,味道一样的。


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