黄金炸虾(面包糠版)

简介

对于这些油炸的食物完全没有抵抗力

原料

全蛋液 适量, 面粉 适量, 面包糠 适量, 基围虾(或普通大虾) 适量

步骤

1鲜虾去壳去头去筋,留尾巴(上次看到一剥虾壳的方法,试过之后觉得甚是麻烦,每只虾都需要按捏,多累呀,本人觉得直接剥方便挺好的,捏住虾头,在手指扭动虾头的时候把头拽掉,很多时候是可以连筋一起带出来的,即使有些没带出来有什么关系,自己重新剔除就好啦)

2洗净撒些盐,料酒,(可自己随意加腌料粉)腌制一会(我做的时候是直接进行的下一步骤)

3蛋液打散,取适量,可加些盐(用不了很多,分适量到另一个碗里,这样没用过的蛋液还能做别的)

4准备少量生粉,面包糠

5捏住虾尾,沾一层蛋液,轻微裹一层生粉,放到面包糠的碗里,包裹一层面包糠,用手指把面包糠捏实

6锅里入油,炸至两面金黄即可出锅,不要炸太久,这样里面的虾肉才会鲜嫩


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